Malvar

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La Malvar es la uva blanca de casa en Vinos de Madrid, sobre todo en la zona de Arganda. Es autóctona del centro de España y estuvo mucho tiempo en retroceso, hasta que las bodegas madrileñas la recuperaron como seña de identidad de sus blancos.

Da vinos con cuerpo, fruta blanca madura, flores y un punto goloso, de acidez media y textura amplia, que aguantan bien la barrica o la crianza sobre lías. Es una uva que devuelve el interés por el blanco de Madrid, una historia de recuperación con final feliz. Vinícola de Arganda es una de las bodegas que la trabajan.

¿Qué es la uva Malvar?

Una variedad blanca autóctona del centro de España, muy ligada a Vinos de Madrid, en especial a la subzona de Arganda. Casi olvidada durante años, hoy la recuperan las bodegas madrileñas.

¿A qué sabe?

A fruta blanca madura, flores y un punto goloso, con acidez media. Da blancos con cuerpo y textura amplia, que aguantan bien la crianza en barrica o sobre lías.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con pescado, aves, arroces y quesos. Un blanco con cuerpo para una comida con enjundia o una cena tranquila.