Sárgamuskotály

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Detrás de ese nombre tan largo se esconde una vieja conocida: la moscatel de grano menudo, que en Tokaj llaman moscatel amarilla. Es la segunda uva de la región, por detrás de la Furmint, y su papel es poner el perfume.

Aporta aromas de flores y de uva madura, junto con frescura, tanto a los grandes dulces Aszú como a los blancos secos de la zona. Donde la Furmint pone acidez y estructura, ella suma nariz y golosina. Es un secundario de lujo. Tokaj-Oremus, del grupo Vega Sicilia, la trabaja.

¿Qué es la Sárgamuskotály?

El nombre húngaro de la moscatel de grano menudo, llamada moscatel amarilla en Tokaj. Es la segunda variedad de la zona y aporta aromas de flores y uva a sus vinos.

¿Qué aporta a los vinos de Tokaj?

Perfume y frescura. Junto a la Furmint, que da acidez y estructura, suma notas florales y afrutadas tanto a los dulces Aszú como a los blancos secos de la región.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

El dulce va con postres y quesos azules; el seco, con aperitivos y cocina aromática. Vinos para una sobremesa o una cena con sabores intensos.