Sumoll

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La Sumoll es una de esas uvas que estuvieron a punto de perderse por no dar dinero. Es una tinta autóctona catalana, antaño muy extendida, que se arrancó por su baja producción y su color pálido. La han rescatado los productores de vino natural, muy ligados al Penedès, que vieron en ella justo lo que otros despreciaban.

Da tintos ligeros y vivos, de fruta roja fresca, granada y hierbas, con mucha acidez y taninos marcados. Su poco color y su frescura le han valido el apodo de la Pinot Noir del Mediterráneo. Se disfruta mejor algo fresca, casi de nevera. Can Sumoi es una de las bodegas que lideran su recuperación.

¿Qué es la Sumoll?

Una uva tinta autóctona de Cataluña, antaño muy extendida y casi abandonada por su baja producción. Hoy la recuperan las bodegas de vino natural por sus tintos frescos y singulares.

¿A qué sabe un tinto de Sumoll?

A fruta roja fresca, granada y hierbas, con mucha acidez y taninos marcados. Da tintos ligeros y vivos, con poco color, que le han valido el apodo de la Pinot Noir del Mediterráneo.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con embutidos, aves, arroces y platos de verdura. Un tinto fresco para una comida ligera o una cena informal, mejor algo fresco de nevera.