Penedès

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La D.O. Penedès es la denominación más emblemática de Cataluña, cuna del Cava y de grandes blancos y tintos, con variedades autóctonas e internacionales en un terroir de gran diversidad.

Si el cava tiene una cuna, es el Penedès. Esta comarca del interior de Barcelona y Tarragona, entre el mar y la montaña, lleva siglos haciendo vino y fue donde arrancó la aventura del espumoso catalán. Su uva blanca de cabecera es el Xarel-lo, con la Garnacha blanca por ahí cerca, y en tinto conviven la Garnacha y una rareza local que casi se pierde, la Sumoll.

Más allá del cava, aquí se hacen vinos blancos frescos y de fruta blanca, además de tintos y espumosos de todo tipo. Es una zona inquieta, con mucho productor ecológico y mucho empeño en recuperar variedades de la tierra. Can Sumoi es un buen ejemplo de esa corriente de vinos de pueblo y de finca, hechos con menos artificio y más viña.

¿Qué es la uva Xarel·lo?

Una uva blanca autóctona del Penedès, base del cava junto al Macabeo y la Parellada. Da vinos con fruta blanca, hinojo y un punto herbáceo, buena acidez y capacidad de guarda, cada vez más apreciada también en blanco tranquilo.

¿Qué se produce en el Penedès?

Blancos frescos de Xarel·lo, Macabeo y Parellada, tintos de Garnacha, Tempranillo y Cabernet, y buena parte del cava. Es una zona muy variada, con mucho trabajo ecológico y de variedades locales.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Los blancos van con marisco, pescado, ensaladas y arroces; los tintos, con carnes y embutidos. Vinos para el aperitivo, una terraza o una comida mediterránea.