Fácil para combinar y tener como compañero en la mesa a diario.
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Características del vino
Tipo de vino: Blanco
Variedad de Uva: 50% Chardonnay - 50% Viura
Bodega: Bodegas Aragonesas
Volumen: 0,75 l.
Alcohol: 11 %
Denominación de Origen: D.O. Campo de Borja
Bodegas Aragonesas nace en 1984 en Fuendejalón (Zaragoza) con una misión muy concreta: dar el salto del vino de cooperativa al embotellado, la crianza y la comercialización bajo el paraguas de la D.O. Campo de Borja, a partir del trabajo de la Cooperativa San Juan Bautista. Una década después, en 1994, el proyecto se refuerza con la incorporación de la Cooperativa Santo Cristo de Magallón, consolidando su dimensión en la zona. La bodega presume de una conexión histórica de territorio: sitúa el origen del cultivo de la vid en el entorno desde 1145, ligado a los monjes cistercienses del Monasterio de Veruela, y ha construido su identidad alrededor de la Garnacha a los pies del Moncayo, con un patrimonio de viñas viejas que es uno de sus grandes emblemas. En el plano actual, la casa se ha hecho fuerte por su especialización en garnachas de Campo de Borja y por el trabajo de un equipo técnico estable, con Javier Vela como director técnico en perfiles especializados, combinando tradición cooperativa y enfoque moderno para llevar los vinos de la zona a mercados internacionales. Fagus, Coto de Hayas, Garnacha Centenaria, Galiano, Oxia, Don Ramón y Aragonia son sus marcas bandera, que pueden presumir de un prestigio internacional que las ha hecho acreedoras de premios y distinciones.
Notas de cata▼
Amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz de alta intensidad, muy fresca, con fruta blanca y de hueso y un punto floral. En boca, es muy vivo y joven, con un paso voluminoso y goloso, final largo y recuerdos de uva fresca.
Maridaje▼
Ideal como aperitivo y para tomar muy frío. Acompaña muy bien tapeo, picoteo, ensaladas y también marisco y arroces (especialmente de pescado) cuando te apetece un blanco fácil con un toque amable de dulzor.
Viticultura y vinificación▼
Azzulo Blanco 2024 es un vino de aguja de la D.O. Campo de Borja elaborado a partir de 50% Chardonnay y 50% Viura. Tras un prensado de baja presión para obtener el mosto flor, se realiza un desfangado rápido por flotación para conseguir un mosto limpio. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, controlando la temperatura entre 14 y 16 ºC, y la mezcla de las dos variedades se realiza después de terminar la fermentación alcohólica. Para asegurar un perfil siempre fresco y juvenil, se realiza embotellado mensual en frío, alrededor de 5 ºC, conservando ese carácter chispeante propio del vino.