Can Sumoi Ancestral Montònega 2024

16,04 €0,75 l.

Un pet-nat de montaña, fresco y seco.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Montònega
  • BodegaBodega: Can Sumoi
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 10,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cava
Contiene sulfitos
Can Sumoi es el proyecto de vinos tranquilos y espumosos impulsado por Pepe Raventós (familia Raventós) a partir de la recuperación de una masía/finca histórica documentada desde 1645 en las Muntanyes del Montmell (Baix Penedès, Tarragona), un enclave de altitud (hasta 600 m) con vistas al Mediterráneo. El proyecto nace con la idea de devolver a la vida una finca que estuvo abandonada durante años, preservar el paisaje (bosque y viñedo) y poner en valor el territorio y las variedades locales mediante una filosofía de mínima intervención, colaborando también con viticultores de la zona.

Notas de cata▼

Pet-nat de perfil muy alegre: nariz floral y de fruta blanca (manzana/pera), con un punto herbal mediterráneo. En boca, es fresco, ácido y muy sincero, con burbuja ligera y un final seco, mineral y ligeramente salino, de trago fácil, pero más complejo de lo que parece.

Maridaje▼

Ideal para aperitivo, sushi, pescado blanco y marisco, además de conservas finas y picoteo salino (aceitunas/almendras), porque su acidez y el final seco limpian el paladar.

Viticultura y vinificación▼

Can Sumoi Ancestral Montònega 2024 es un ancestral 100% Montònega de viñedos de montaña en el Montmell a 600 m, procedente de las parcelas Era y Els Bancals, con cepas de 40-60 años y suelos calcáreos, poco desarrollados y pedregosos. La viticultura es 100% orgánica y de mínima intervención. La vendimia es manual (24 de septiembre) y, en bodega, se trabaja con levaduras indígenas, prensado a baja presión. La fermentación empieza en depósitos de acero inoxidable y termina en botella (método ancestral), sin aditivos enológicos, con sulfitado solo en embotellado y 4 meses de crianza en botella.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Orgánico. Vegano.
SKU: 104208 Categorías: , , , , , ,

Descripción

Can Sumoi Ancestral Montònega Eco 2024 0,75 l.

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