Castro Ventosa Valtuille La Cova de la Raposa 2022

48,50 €0,75 l.

Ejemplo claro de cómo son los vinos modernos del Bierzo.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 85% Mencía - 10% Alicante Bouschet - 5% Uvas blancas y otras variedades
  • BodegaBodega: Bodegas y Viñedos Castro Ventosa
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Bierzo
Contiene sulfitos
Bodegas y Viñedos Castro Ventosa es una casa familiar del Bierzo ligada a la viña desde el siglo XVIII: la familia Pérez figura ya como viticultora en 1752 en Valtuille, y hoy el proyecto acumula nueve generaciones de continuidad, con una filosofía basada en tradición, experiencia y respeto por el terruño. El salto a la etapa moderna llega a finales del siglo XX, cuando comienzan a embotellar (en sus inicios bajo el nombre Herederos de Rosaura López, en homenaje a su abuela, figura clave de la familia) y consolidan una identidad muy reconocible en la zona. Además, la bodega está muy asociada al trabajo de Raúl Pérez, enólogo de la familia y uno de los nombres más influyentes del Bierzo contemporáneo. La bodega, en Valtuille de Abajo, se sitúa al pie de la ladera poniente del yacimiento romano que da nombre a su proyecto.

Notas de cata▼

Tinto de parcela con carácter muy fino y arenoso: fruta roja madura pero contenida (cereza, frambuesa), flores secas y un marcado trazo mineral/terroso que le da profundidad sin pesadez. En boca ,combina concentración y nervio, con acidez vibrante, tanino pulido y una textura elegante. El paso es largo y deja un final limpio, jugoso y con un punto salino que lo hace muy gastronómico.

Maridaje▼

Va de lujo con platos de intensidad media/alta donde se agradece frescura: cordero lechal, cochinillo, carrilleras, setas (boletus, níscalos), guisos de legumbre finos (lenteja pardina con chorizo suave), y cocina a la brasa. También encaja con embutidos curados, platos con pimentón (sin pasarse de picante) y quesos de media curación.

Viticultura y vinificación▼

Castro Ventosa Valtuille La Cova de la Raposa 2022 es un coupage dominado por Mencía (85%) con proporciones menores de Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) y otras variedades tradicionales, incluidas algunas blancas, procedente de una parcela muy pequeña en Valtuille de Abajo, de orientación sur y suelos arenosos ligados a la veta de arena del pueblo, con viñas muy viejas (muchas centenarias), rendimientos muy bajos y vendimia manual con selección. La uva se encuba en barricas abiertas de 500 litros y fermenta de forma espontánea, sin adición de levaduras y sin control de temperatura, con una maceración prolongada con los hollejos. Tras el descube y un prensado suave, el vino completa una crianza de alrededor de 12 meses en roble francés usado (formatos grandes), buscando finura y expresión del paraje más que huella de madera. De la añada 2022, se embotellaron aproximadamente 1200 botellas, y la parcela suele recogerse el primer día de vendimia.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

95 puntos Guía Peñín. 94 puntos Robert Parker.
SKU: 103910 Categorías: , , , , , , , ,

Descripción

Castro Ventosa Valtuille La Copa de la Raposa 2022 0,75 l.

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