Viñas del Cénit Field Blend Clarete Tradición 2023

10,45 €0,75 l.

El clarete de antes, con la energía de hoy.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Clarete
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Garnacha Tinta - Otras variedades blancas - Tempranillo
  • BodegaBodega: Bodegas Viñas del Cénit
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Tierra del Vino de Zamora
Contiene sulfitos
Viñas del Cénit nace en 2004 en la histórica Tierra del Vino de Zamora cuando sus fundadores descubren un patrimonio de viñas que superaban los 100 años en una zona remota y poco reconocida, y deciden construir un proyecto centrado en esos viñedos singulares. En 2007, la bodega se incorpora a lo que hoy es Terraselecta, y más tarde se suma al equipo el enólogo José Manuel Benéitez, que llega desde Arribes con experiencia en vinos multivarietales y empuja la visión de que el territorio no se entiende solo con Tempranillo: también hay tesoros en las variedades blancas tradicionales, largamente olvidadas, lo que culmina con el lanzamiento del primer blanco de la casa (Cénit Blanco) en 2020.

Notas de cata▼

Nariz muy compleja en la que dominan aromas de frambuesas, fruta blanca y hierba. Su boca es eléctrica, fresca y de gran complejidad. Un pequeño viaje a un tiempo en el que se bebía vino de otra forma.

Maridaje▼

Carnes blancas, verduras gratinadas, embutidos, pasta, arroces, setas, ahumados, sopas, cremas, charcutería, aves, tortillas, pimientos.

Viticultura y vinificación▼

Cénit Field Blend Tradición 2023 es un clarete elaborado con la mezcla natural de la viña centenaria (tintas como Tempranillo y Garnacha, y blancas como Godello, Palomino o Doña Blanca.) vendimiada toda a la vez para cofermentar y reflejar la diversidad del viñedo, ubicado sobre suelo arcilloso y altitud 800 m. La elaboración replica el método tradicional: racimo entero sin despalillar encubado en lagar y pisado durante 5 días hasta que arranca la fermentación espontánea. Después, se prensa y pasa a barricas usadas de roble francés, donde completa el proceso y una crianza total de 6 meses en roble francés usado.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

92 puntos Guía Peñín.
SKU: 102434 Categorías: , , , , , , , ,

Descripción

Viñas del Cénit Field Blend Clarete Tradition 2023 0.75 l.

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