Bodegas Viñas del Cénit

Bodegas Viñas del Cénit ha conseguido algo que muchos consideraban imposible en la D.O. Toro: elaborar un vino de gran elegancia y finura, lejos de los tintos musculosos y concentrados que durante años han definido la imagen de la denominación zamorana. El Cénit, el vino emblema de la bodega, ha cambiado la conversación sobre lo que Toro puede ofrecer al mundo.

El secreto está en el terroir. Viñas del Cénit trabaja exclusivamente con viñas centenarias de Tinta de Toro plantadas en suelos arenosos, el tipo de suelo más escaso en la denominación. Mientras los suelos más pesados y arcillosos producen vinos de gran tanino y poder, los arenosos proporcionan vinos más finos, con mayor tensión mineral y una elegancia inesperada en esta latitud.

En bodega, la intervención es mínima: fermentaciones espontáneas en tinas de madera, crianza en barrica de roble francés de alta calidad y un cuidado extremo en cada etapa del proceso. El resultado es el Cénit: un tinto con aromas de fruta negra, tierra, flores violetas y especias, con taninos finos y una acidez que le confiere frescura y longitud.

Cénit es el tipo de vino que hace reflexionar: potente pero elegante, poderoso pero fresco, reconociblemente de Toro pero con una finura que lo emparenta con los grandes Borgoñas. Para los amantes del vino que buscan ampliar horizontes.