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Coto de Hayas 0,0 Blanco 2024
7,01 €0,75 l.
Abriendo barreras en el nuevo universo del vino sin alcohol.
6 disponibles
Características del vino
Tipo de vino: Blanco
Variedad de Uva: 100% Moscatel
Bodega: Bodegas Aragonesas
Volumen: 0,75 l.
Denominación de Origen: D.O. Campo de Borja
Bodegas Aragonesas nace en 1984 en Fuendejalón (Zaragoza) con una misión muy concreta: dar el salto del vino de cooperativa al embotellado, la crianza y la comercialización bajo el paraguas de la D.O. Campo de Borja, a partir del trabajo de la Cooperativa San Juan Bautista. Una década después, en 1994, el proyecto se refuerza con la incorporación de la Cooperativa Santo Cristo de Magallón, consolidando su dimensión en la zona. La bodega presume de una conexión histórica de territorio: sitúa el origen del cultivo de la vid en el entorno desde 1145, ligado a los monjes cistercienses del Monasterio de Veruela, y ha construido su identidad alrededor de la Garnacha a los pies del Moncayo, con un patrimonio de viñas viejas que es uno de sus grandes emblemas. En el plano actual, la casa se ha hecho fuerte por su especialización en garnachas de Campo de Borja y por el trabajo de un equipo técnico estable, con Javier Vela como director técnico en perfiles especializados, combinando tradición cooperativa y enfoque moderno para llevar los vinos de la zona a mercados internacionales. Fagus, Coto de Hayas, Garnacha Centenaria, Galiano, Oxia, Don Ramón y Aragonia son sus marcas bandera, que pueden presumir de un prestigio internacional que las ha hecho acreedoras de premios y distinciones.
Notas de cata▼
Amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, muestra aromas frutales de buena intensidad y carácter varietal (muy Moscatel). En boca, tiene una entrada amplia, es fresco y joven, con un paso agradable, volumen y un final goloso, pensado para beber muy fácil y bien frío.
Maridaje▼
Ideal como aperitivo (tal cual), y muy cómodo con picoteo: aceitunas, frutos secos, tablas suaves, ensaladas y cocina ligera. También funciona con marisco y pescados sencillos, o con postres de fruta (macedonia, tarta de manzana) si te apetece un cierre fresco sin alcohol.
Viticultura y vinificación▼
Coto de Hayas 0,0 2024 es un vino joven 100% Moscatel de la D.O. Campo de Borja, elaborado con uvas vendimiadas en la segunda semana de septiembre en un entorno de clima continental y altas amplitudes térmicas, con una gestión del viñedo orientada a obtener uvas especialmente sanas y aromáticas. En bodega, se despalilla y se realiza un prensado suave. La fermentación alcohólica se lleva a cabo de forma convencional en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y, una vez obtenido el vino base, se aplica un proceso físico de desalcoholización que retira el etanol buscando preservar los aromas y las características sensoriales del vino. Tras ello, se realizan filtrados y ajustes de estabilización para asegurar un producto apto para consumo con 0,0% vol., que se embotella como vino joven, sin crianza.