Aylés Cuesta del Herrero 2023 Ecológico

11,00 €0,75 l.

Este concepto de Pago, similar al cru francés, proporciona vinos de alta calidad como este Cuesta del Herrero.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 40% Garnacha - 30% Tempranillo - 20% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon
  • BodegaBodega: Ramón Reula Family Wines (Pago de Aylés)
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O.P. Aylés
Contiene sulfitos
Pago de Aylés es el único Vino de Pago de Aragón, una figura singular dentro del sistema español pensada para fincas concretas con normas más estrictas y personalidad propia (en todo el país hay apenas una veintena de pagos). Su origen está íntimamente ligado a la histórica Finca Aylés, documentada desde la Edad Media. El proyecto moderno arranca con la familia Ramón Reula en la década de 1980, cuando emprenden la reunificación de distintas propiedades que habían pertenecido a la finca original, hasta recomponer un conjunto de más de 3200 hectáreas, convirtiéndola en una de las mayores extensiones de Aragón. La zona ya aparece en documentos del siglo XII, cuando Alfonso II cedió estos terrenos a monjes cistercienses, considerados los primeros vendimiadores del paraje. Cinco siglos después, las tierras dejaron de estar en manos del clero, pero la vocación vitícola del lugar quedó marcada desde entonces.

Notas de cata▼

Bonito e intenso color rojo cereza picota. Muy directo en fase olfativa, bien definido y extraordinariamente amplio en aromas: fruta fresca, tinta, especias y carácter final floral. En boca, se muestra como una clara apuesta por la elegancia e intensidad frutal. Armonía y equilibrio se dan la mano en un final de cuerpo medio-alto, moderadamente tánico y graso.

Maridaje▼

Carnes a la brasa, embutidos, arroces, pastas y quesos curados.

Viticultura y vinificación▼

Cuesta del Herrero 2023 es un coupage de Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, procedente de las parcelas del mismo nombre situadas a 550-650 m de altitud sometidas a un microclima continental extremo, sobre suelos de cantos que favorecen el drenaje y arcillas con alto componente cálcico, buscando frescura y maduración más pausada bajo. La vendimia se realiza de noche o de madrugada, en horas frías para la recepción en bodega de la uva a temperaturas bajas, y el viñedo cuenta con certificación ecológica. En bodega, se aplica maceración prefermentativa en frío, fermentaciones por lotes de variedades con ciclos similares (Tempranillo con Merlot, y Garnacha con Cabernet Sauvignon) con temperatura controlada y levaduras indígenas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés y, después, pasa en torno a 10 meses en barricas de roble francés antes de afinar en botella.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. 98 puntos Tim Atkin. 91 puntos Guía Peñín. 91 puntos James Suckling.
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Descripción

Aylés Cuesta del Herrero 2023 Ecológico 0.75 l.

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