Dominio de Atauta 2020 Estuche de Madera de 3 botellas

Color brillante, picota con toques violáceos. Aroma limpio, muy intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca largo y fresco.

Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, en particular. También mollejas y setas, arroces -particularmente aquellos que contengan carne- como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Dominio de Atauta 2020 nace de una selección de los mejores viñedos de los 25 terroirs del Valle de Atauta, con viñas prefiloxéricas y centenarias (de entre 130 y 190 años), plantadas entre 940 y 1010 m y sobre suelos variados -arenas calcáreas con canto rodado, franco-arenosos o arcillosos- con la roca caliza como denominador común, clave del frescor y la mineralidad. La vendimia se realiza a mano y la bodega trabaja por gravedad para tratar la uva con suavidad. La elaboración se hace por terroirs en tinas de madera y depósitos de hormigón, y el afinamiento se completa con una crianza aproximada de 14 meses en barricas de roble francés y 4 meses en tinas grandes de roble francés, buscando complejidad sin perder la tensión de la altitud.

95 puntos Guía Vinos Gourmets. 95 puntos Guía Peñín. 94 puntos Robert Parker. 93 puntos James Suckling.