Viñedos del Jorco El Jorco Cebreros 2021

19,51 €0,75 l.

Oro tinto líquido.

12 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Garnacha
  • BodegaBodega: Viñedos del Jorco
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cebreros
Contiene sulfitos
Viñedos del Jorco es un proyecto nacido en la zona de Cebreros a partir de la alianza de Raúl Pérez con César Ruiz, Nacho Jiménez y Flequi Berruti (vinculados al entorno de Alma Vinos Únicos / La Tintorería), con la idea de poner en valor viejas garnachas de la Sierra de Gredos desde una óptica centrada en el viñedo. El proyecto empezó a moverse alrededor de 2009, con varias cosechas de ensayo antes de dar con el viñedo y el enfoque que buscaban. Mmás adelante, fueron afinando el trabajo de selección de parcelas y el estilo de elaboraciones para priorizar frescura, finura y expresión del paisaje, apoyándose también en asesoramiento y conocimiento acumulado en la zona.

Notas de cata▼

Perfil muy fino y aromático, de color más bien ligero, con fruta roja fresca, flores y especias, y un fondo mineral de granito que le da precisión. En boca, es elegante, con textura pulida, mucha limpieza y un final sabroso y enfocado, con tanino presente, pero de grano fino y una sensación general más de frescura y detalle que de peso.

Maridaje▼

Ideal con platos donde agradeces frescura y textura: cordero (chuletillas/paletilla), pollo asado, arroces de carne, setas a la plancha, verduras al horno y embutidos curados no muy especiados. También va genial con cocina de brasa y quesos de media curación, porque la acidez y el tanino fino limpian el bocado, sin tapar sabores.

Viticultura y vinificación▼

El Jorco Cebreros 2021 es una Garnacha de Cebreros procedente del paraje El Jorco, un viñedo centenario de alrededor de 2,5 hectáreas sobre granito descompuesto en el que se trabaja con mínima intervención. La fermentación se realiza con racimos enteros y levaduras autóctonas, y en 2021 se llevó a cabo una maceración de unos 42 días. Después, el vino realizó una crianza más corta que en otras añadas, de aproximadamente 14 meses en barricas usadas de 500 litros, buscando preservar perfume, finura y precisión.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

94 puntos Robert Parker.
SKU: 103924 Categorías: , , , , , ,

Descripción

Viñedos del Jorco El Jorco Cebreros 2021 0,75 l.

Productos relacionados