Álvaro Palacios Finca Dofí 2022

100,67 €0,75 l.

Un coupage del Priorat que te eleva al Cielo .

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 88% Garnacha - 9% Cariñena - 2% Picapoll - 1% Garnacha Blanca y Macabeo
  • BodegaBodega: Álvaro Palacios
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O.Q. Priorat
Contiene sulfitos
Álvaro Palacios es una de las figuras clave del renacimiento del Priorat moderno: llega a Gratallops en 1989 de la mano de productores locales con la ambición de extraer lo mejor de una tierra «frugal y mística» marcada por laderas extremas y suelos de pizarra. Formado en Burdeos y con experiencia en bodegas de referencia (como Château Pétrus), decidió aplicar una visión de gran vino a un territorio entonces poco valorado, y con el tiempo su proyecto en Priorat se convirtió en un símbolo de viticultura de precisión y vinos de fuerte identidad de terruño.

Notas de cata▼

En nariz, combina fruta roja y azul fresca (frambuesa, cereza, arándano) con un marcado trazo mineral y notas de regaliz, especias y un punto terroso. En boca, es ágil y elegante, con jugosidad de fruta, tensión mineral, tanino firme, pero fino y un final largo, muy nítido, que equilibra la calidez de la añada con sensación de frescura.

Maridaje▼

Pide platos con intensidad y textura: cordero al horno con hierbas, entrecot/chuletón a la brasa, solomillo con salsa de pimienta, guisos de carne y setas, o recetas de cuchara con fondo oscuro (estofados, ragús). También funciona muy bien con quesos curados de oveja y con platos de cocina mediterránea con romero, tomillo y reducción de vino. Ideal servir a 14-16 ºC y decantar para abrir su parte mineral y especiada.

Viticultura y vinificación▼

Finca Dofi 2022 es un coupage mayoritario de Garnacha (88%) y Cariñena (9%), más un toque de Picapoll (2%) y un pequeño porcentaje de uvas blancas (incluyendo Garnacha Blanca y Macabeo). Procede de viñas de alrededor de 18-38 años en terrazas y laderas pronunciadas situadas a 250-350 m sobre suelos de pizarra/llicorella. En bodega, se trabaja con 100% despalillado y estrujado suave, fermentación en tinas de madera (con parte de racimo en la fermentación) y maceración larga (en el rango 32-40 días), con fermentación maloláctica espontánea. La crianza es de 14 meses en barricas y fudres de roble francés (incluyendo recipientes grandes/ovales), con embotellado en marzo de 2024.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. 97 puntos Robert Parker. 95 puntos James Suckling. 95 puntos Guía Peñín.
SKU: 101701 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

Álvaro Palacios Finca Dofí 2022 0,75 l.

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