Viñedos del Jorco Las Cabañuelas Cebreros 2021

10,90 €0,75 l.

Un jogosamente afrutado de Raúl Pérez.

12 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Garnacha
  • BodegaBodega: Viñedos del Jorco
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cebreros
Contiene sulfitos
Viñedos del Jorco es un proyecto nacido en la zona de Cebreros a partir de la alianza de Raúl Pérez con César Ruiz, Nacho Jiménez y Flequi Berruti (vinculados al entorno de Alma Vinos Únicos / La Tintorería), con la idea de poner en valor viejas garnachas de la Sierra de Gredos desde una óptica centrada en el viñedo. El proyecto empezó a moverse alrededor de 2009, con varias cosechas de ensayo antes de dar con el viñedo y el enfoque que buscaban. Mmás adelante, fueron afinando el trabajo de selección de parcelas y el estilo de elaboraciones para priorizar frescura, finura y expresión del paisaje, apoyándose también en asesoramiento y conocimiento acumulado en la zona.

Notas de cata▼

Nariz muy franca de fruta roja madura (cereza, frambuesa), flores secas y un fondo mineral de granito que le da tensión. En boca, es ágil y directo, con tanino fino, buena frescura y un final limpio y sabroso.

Maridaje▼

Súper gastronómico con platos de intensidad media: cordero a la brasa, pollo asado, albóndigas, verduras al horno, setas salteadas y arroces de carne. También va muy bien con embutidos curados y quesos de media curación: la acidez y el tanino fino equilibran la grasa sin tapar el sabor.

Viticultura y vinificación▼

Las Cabañuelas 2021 se elabora con Garnacha procedente de diferentes parcelas del valle/zona del Jorco en Cebreros, con viñas de 40 a 60 años situadas aproximadamente entre 700 y 830 metros de altoitud sobre suelos de granito. La uva se despalilla y fermenta en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, realizando una maceración de unos 32 días antes del descube y el prensado suave. Después, el vino madura alrededor de 14 meses en un gran recipiente de roble de 10.000 litros (procedente de Alión), buscando afinado y textura sin maquillar la fruta. La producción ronda las 13.000 botellas en la añada.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

91 puntos Robert Parker.
SKU: 103923 Categorías: , , , , , ,

Descripción

Viñedos del Jorco Las Cabañuelas Cebreros 2021 0,75 l.

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