González Byass Leonor Palo Cortado

29,00 €0,75 l.

Un Palo Cortado serio y elegante, con la finura aromática del amontillado y la profundidad sedosa del oloroso.

3 disponibles

⚠️ Quedan 3 unidades

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Palo Cortado
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Palomino Fino
  • BodegaBodega: González Byass
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 20 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Contiene sulfitos
González Byass es una de las casas históricas del Marco de Jerez: su origen se remonta a 1835, cuando Manuel María González inicia su andadura en Jerez y aprende el oficio de la mano de su tío materno José Ángel de la Peña, conocido como Tío Pepe, cuyo apodo acabaría dando nombre al fino más emblemático de la firma. Con el tiempo, la marca se convirtió en un icono cultural y publicitario (incluido el famoso rótulo de Puerta del Sol en Madrid). La propia casa presume de una solera histórica establecida en el siglo XIX, reflejando esa continuidad que define a los grandes jereces.

Notas de cata▼

Color caoba claro con destellos dorados y un ribete ligeramente anaranjado. La nariz es intensa y compleja, con un perfil de frutos secos (avellana), notas de naranja amarga y un fondo de madera madura muy bien integrado, que refuerza esa dualidad típica del palo cortado. En boca, entra potente y profundo, con matices tostados, pero mantiene una textura sorprendentemente suave y sedosa. El paso es amplio y el final, largo y persistente, dejando una sensación seca, elegante y muy gastronómica.

Maridaje▼

Sírvelo entre 10 y 12 ºC en copa de vino blanco pequeña para apreciar mejor su complejidad. Por su estructura y carácter, acompaña especialmente bien quesos curados (incluidos azules tipo cabrales) y platos con intensidad: carnes con nervio como la caza (por ejemplo, venado) y también preparaciones sabrosas de carne blanca. Incluso puede ir muy bien con pescados con salsa o elaboraciones con cierto punto graso, porque el vino aporta profundidad y limpia el paladar al mismo tiempo.

Viticultura y vinificación▼

Leonor Palo Cortado se elabora con Palomino Fino de pagos clásicos del Marco (Carrascal y Macharnudo) y parte de mosto yema del primer prensado, buscando finura desde el origen. Tras la fermentación, el vino se encabeza hasta un grado alto (20% vol.) y entra en su crianza en botas de roble americano mediante criaderas y solera, con una media de 12 años. En estilo, el palo cortado combina esa nariz que recuerda a amontillado (por su etapa biológica/evolución) y una boca más amplia y profunda, cercana al oloroso, resultado de la crianza oxidativa y la selección de botas.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

94 puntos Guía Peñín.
SKU: 102806 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

González Byass Leonor Palo Cortado 0,75 l.

Productos relacionados