Andalucía

Andalucía es la región vinícola española con mayor personalidad propia, hogar de estilos de vino que no tienen parangón en el resto del mundo. La viticultura andaluza es rica, diversa y sorprendente, desde los generosos atlánticos de la costa gaditana hasta los dulces centenarios de Málaga.

El corazón histórico de la viticultura andaluza es el Marco del Jerez, donde denominaciones como D.O. Jerez-Xérès-Sherry y D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda producen el icónico Sherry en sus múltiples expresiones: Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Cream y Pedro Ximénez. Cada estilo es un universo propio, fruto de la combinación única del albariza, el clima atlántico y el sistema de crianza en solera.

Al interior, la D.O. Montilla-Moriles elabora vinos de carácter similar a los de Jerez, pero a partir de la uva Pedro Ximénez cultivada en la campiña cordobesa. En Málaga, las denominaciones de la provincia producen tanto los famosos vinos dulces moscateles como tintos modernos de las serranías.

Andalucía está asistiendo a un renacimiento de los vinos de terroir, con productores en las Serranías de Ronda y Granada que apuestan por variedades autóctonas y altitudes elevadas para crear vinos de nueva generación. Una región llena de historia y futuro que merece ser explorada con pasión.