Perelada Garnatxa de l’Empordà 12 Años Media Botella

De color ámbar oscuro, limpio y brillante. En nariz, es fragante y voluptuoso, con notas que recuerdan a fruta escarchada/confitada, frutos secos (nuez, avellana) y un fondo especiado. En boca, es dulce, aterciopelado y generoso, con una calidez envolvente, buena persistencia y un final largo donde vuelven los recuerdos de confitura, frutos secos y especias.

Gran comodín de sobremesa: ideal con frutos secos, turrones, repostería tradicional, postres de crema o de fruta confitada, y también con chocolate negro si no es excesivamente dulce. Para algo más pro: va muy bien con quesos curados/azules y con foie, porque el dulzor y la textura aterciopelada equilibran salinidad e intensidad.

Perelada Garnatxa de l'Empordà 12 Años es un vino dulce natural de la D.O. Empordà elaborado con Garnatxa Roja/Vermella (80%) y Garnatxa Blanca (20%), variedades autóctonas de la zona, procedentes de viñas viejas de más de 40 años en un entorno de clima cálido y suelos mediterráneos. Se vendimia con ligera sobremaduración para concentrar aromas y azúcares, se realiza una maceración suave y el mosto fermenta parcialmente a baja temperatura. La fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico hasta alrededor de 15% vol., conservando un nivel importante de azúcares residuales y esa textura sedosa característica. Finalmente, el vino envejece más de 12 años mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas, ganando complejidad oxidativa y notas de fruta confitada y frutos secos.

Vinari de Plata en los Premis dels Vins Catalans. 94 puntos Guía Peñín.