Privat Brut Nature Reserva 2023

Color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina y vivaz. En nariz, es fresco y elegante, con recuerdos de pera madura y fruta blanca, un toque cítrico y notas sutiles de brioche y almendra verde. En boca, es seco (brut nature), equilibrado y con textura sedosa, dejando un final limpio y muy agradable.

Muy agradecido como aperitivo, y especialmente bueno con mariscos, pescados a la plancha o al vapor, ceviches y quesos frescos. Por su dosaje cero y su frescura, también funciona genial con tapas poco condimentadas y platos ligeros donde apetezca que el vino limpie y estire el sabor sin taparlo.

Privat Brut Nature Reserva 2023 se elabora bajo D.O. Cava con un coupage de Xarel·lo (40%), Macabeo (25%), Parellada (25%) y Chardonnay (10%), a partir de uva de cultivo ecológico certificado. La viticultura se enfoca en minimizar intervenciones (sin herbicidas ni pesticidas), con prácticas como el abonado en verde y el compost orgánico, y una vendimia manual con controles de maduración para preservar frescura y precisión aromática. En bodega, se trabaja con mosto flor y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, y el espumoso se obtiene mediante segunda fermentación en botella (método Champenoise), con una crianza de 15 meses en botella en esta añada antes del degüelle, buscando burbuja fina, textura cremosa y un perfil muy limpio. Al ser Brut Nature se presenta sin azúcar añadido en el acabado.

Ecológico. Vegano. 91 puntos Guía Peñín.