Tío Pepe

7,59 €0,75 l.

El fino más icónico de Jerez: seco, elegante y vibrante, perfecto para el aperitivo y para elevar cualquier tapeo.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Generoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Palomino Fino
  • BodegaBodega: González Byass
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Contiene sulfitos
González Byass es una de las casas históricas del Marco de Jerez: su origen se remonta a 1835, cuando Manuel María González inicia su andadura en Jerez y aprende el oficio de la mano de su tío materno José Ángel de la Peña, conocido como Tío Pepe, cuyo apodo acabaría dando nombre al fino más emblemático de la firma. Con el tiempo, la marca se convirtió en un icono cultural y publicitario (incluido el famoso rótulo de Puerta del Sol en Madrid). La propia casa presume de una solera histórica establecida en el siglo XIX, reflejando esa continuidad que define a los grandes jereces.

Notas de cata▼

A la vista luce un tono amarillo pajizo a dorado pálido, brillante y limpio. En nariz, es fino y punzante, con recuerdos de levaduras, masa de pan y almendra, y ese toque inconfundible de flor. En boca, es extremadamente seco y ligero, con un amargor elegante, sensación muy fresca y un final prolongado de perfil almendrado y salino.

Maridaje▼

Es un comodín gastronómico para el aperitivo y el picoteo: funciona especialmente bien con jamón ibérico, embutidos, aceitunas y frutos secos, y brilla con mariscos, pescados y preparaciones tipo sushi por su carácter seco y su frescura. Servido bien frío (6-8 ºC), limpia el paladar y hace que los sabores se perciban más nítidos.

Viticultura y vinificación▼

Tío Pepe se elabora 100% con Palomino Fino procedente de pagos clásicos del Marco (Carrascal y Macharnudo) y se vinifica como Fino mediante fermentación del mosto y posterior encabezado hasta unos 15º para favorecer la aparición del velo de flor. A partir de ahí, envejece por crianza biológica en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera, con un reposo mínimo de 4 años y una permanencia en el sistema en torno a varios años más dentro de la propia dinámica de solera.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Mezquita de Oro.
SKU: 102800 Categorías: , , , ,

Descripción

Tío Pepe 0.75 l.

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