Finca Moncloa Tintilla Edición Limitada 2020

41,68 €0,75 l.

Un dulce tinto de Cádiz seductor.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Tintilla de Rota
  • BodegaBodega: Finca Moncloa
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: IGP Cádiz
Contiene sulfitos
Finca Moncloa es el proyecto gaditano de González Byass para recuperar la tradición de grandes tintos del sur y, sobre todo, rescatar del olvido una variedad autóctona casi desaparecida: la Tintilla de Rota. La historia arranca con ensayos vitícolas iniciados en 1972 en la zona, que acabaron llevando a la compra en 2000 de una finca de 45 hectáreas en Arcos de la Frontera (Cádiz), origen del viñedo actual. El proyecto forma parte de Grandes Pagos de España, reforzando su enfoque de vino de finca y de expresión de terruño dentro de la Tierra de Cádiz.

Notas de cata▼

Color cereza muy oscuro con ribete violáceo y lágrima densa. En nariz, es intenso y profundo, con fruta negra madura y pasificada (ciruela, cereza en licor), recuerdos de cacao, vainilla y tostados finos del roble francés, más un toque floral/especiado que le da complejidad. En boca, es denso y goloso, pero con una acidez que equilibra el dulzor. La sensación es sedosa y persistente, dejando un retrogusto largo de frutas del bosque, caramelo y notas elegantes de madera.

Maridaje▼

Es un comodín perfecto para postres de chocolate (coulant, brownie, trufa), repostería y quesos -especialmente si hay intensidad. Ttambién funciona muy bien para juegos gastronómicos tipo reducciones con especias (canela, clavo) o para macerar higos y frutas.

Viticultura y vinificación▼

Tintilla de Rota 2019 se elabora de forma tradicional como vino dulce natural: la uva sobremadura en la cepa se vendimia a mano y los racimos se extienden sobre tiras de esparto para un asoleo de varios días hasta lograr el dulzor deseado. En bodega, ya despalillada y estrujada, la uva hace maceración y fermentación durante varios días hasta alcanzar aproximadamente 4-5% vol, se prensa y se añade alrededor de un 10% de alcohol vínico para parar la fermentación. Tras unos meses de reposo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, el vino envejece 18 meses en barricas de roble francés antes de embotellar.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

93 puntos James Suckling.
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Descripción

Finca Moncloa Tintilla Edición Limitada 2020 0.75 l.

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