Venta La Ossa Tempranillo 2018

Color cereza picota muy cubierto con ribete granate. En nariz muestra fruta roja y negra madura (cereza, ciruela, mora) con notas de regaliz y un fondo de vainilla, cacao y tostados finos de la crianza en roble, más un toque especiado. En boca, es amplio y carnoso, con tanino firme, pero pulido, buena sensación de volumen y una acidez correcta que equilibra la madurez. El final es largo, dejando recuerdos de fruta madura, especias dulces y chocolate.

Ideal con carnes asadas y cocina manchega: cordero o cabrito al horno, chuletillas a la brasa, presa ibérica y guisos de cuchara (pisto con carne, estofados, legumbres). Encaja muy bien con embutidos curados, platos con salsas de tomate concentradas, setas salteadas y quesos curados de oveja (manchego curado), donde su estructura y el toque de roble acompañan sin tapar el sabor.

Venta La Ossa 2018 es un tinto 100% Tempranillo (Cencibel) de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla, procedente de viñas históricas (50-80 años) cultivadas en vaso a unos 750 m de altitud sobre suelos arenosos, en un clima de marcada continentalidad con cierta influencia mediterránea. La vendimia se realiza en cajas pequeñas para preservar la uva, y en bodega fermenta en depósitos troncocónicos de acero inoxidable con temperatura controlada de 28 ºC y una maceración de alrededor de dos semanas. Después, el vino realiza una crianza de alrededor de 12 meses en roble francés.

92 puntos Guía Vinos Gourmets. 92 puntos Guía Peñín. 90 puntos James Suckling.