Castilla

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La IGP Castilla ampara vinos de Castilla-La Mancha elaborados fuera de las denominaciones de origen, ofreciendo mayor libertad varietal y de elaboración a los productores más creativos.

Bajo el paraguas de la IGP Castilla cabe medio Castilla-La Mancha. Es una indicación geográfica enorme, pensada para dar margen al elaborador que trabaja fuera de las denominaciones concretas de la región, y por eso lo mismo ampara un tinto de finca que un dulce de postre. En tinto se manejan bien el Tempranillo, la Cabernet Sauvignon y la Syrah, y para los dulces está la Moscatel.

Lo que llega a la copa son vinos tintos de fruta madura y precio muy ajustado, y unos cuantos con crianza cuidada que dan la talla. La flexibilidad de la figura ha servido para que proyectos ambiciosos hagan aquí vinos de finca sin las ataduras de una DO. Bodegas Mano a Mano y Bodegas Finca Constancia son dos ejemplos de lo que se puede sacar de la meseta cuando se trabaja con cabeza.

¿Qué es el Vino de la Tierra de Castilla?

Una indicación geográfica protegida que abarca Castilla-La Mancha. Permite elaborar con más variedades y menos reglas que una denominación de origen, y ampara vinos de distintas provincias de la meseta sur.

¿Es lo mismo que Castilla y León?

No. La IGP Castilla corresponde a Castilla-La Mancha, al sur; la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León es otra figura, al norte. Son dos indicaciones distintas de dos comunidades diferentes.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Sus tintos van con carnes a la brasa, embutidos y guisos; los dulces de Moscatel, con el postre. Vinos para el día a día y para una comida familiar sin gastar de más.