Viñas del Cénit Vía Cénit 2020

13,61 €0,75 l.

Tempranillo de viñas centenarias con crianza francesa.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Tempranillo
  • BodegaBodega: Bodegas Viñas del Cénit
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Tierra del Vino de Zamora
Contiene sulfitos
Viñas del Cénit nace en 2004 en la histórica Tierra del Vino de Zamora cuando sus fundadores descubren un patrimonio de viñas que superaban los 100 años en una zona remota y poco reconocida, y deciden construir un proyecto centrado en esos viñedos singulares. En 2007, la bodega se incorpora a lo que hoy es Terraselecta, y más tarde se suma al equipo el enólogo José Manuel Benéitez, que llega desde Arribes con experiencia en vinos multivarietales y empuja la visión de que el territorio no se entiende solo con Tempranillo: también hay tesoros en las variedades blancas tradicionales, largamente olvidadas, lo que culmina con el lanzamiento del primer blanco de la casa (Cénit Blanco) en 2020.

Notas de cata▼

De perfil aromático tímido, sugerente y especialmente complejo. Fruta negra acompañada por una interesante mineralidad, junto con unas sutiles notas de especias dulces y cremosas aportadas por la crianza. En boca, es sedoso y con una tensión final que lo mantiene largo tiempo en boca. Vino de muchos matices.

Maridaje▼

Carnes blancas y rojas, guisos, legumbres, arroces tipo risotto, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas y morcilla.

Viticultura y vinificación▼

Vía Cénit 2020 procede de viñedos centenarios (edad media 80-100 años) en Tierra del Vino de Zamora, con clima continental (inviernos muy fríos y veranos cálidos) y suelos mixtos: superficie arenosa con guijarros y arcilla en profundidad, a 400-700 m de altitud. La vendimia se plantea lenta y temprana, con doble selección de racimos y uva. Se fermenta pago a pago en pequeños lagares de 4000 kg, y después se realiza la ferementación maloláctica en barrica. La crianza es de 14 meses en barricas de roble francés, con un 60% de barrica nueva, buscando un perfil elegante, sedoso y con tensión final.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

92 puntos Guía Peñín.
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Descripción

Viñas del Cénit Vía Cénit 2020 0.75 l.

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