Vinos del Viento Michael Cooper Montecito 2020

Rojo picota con reflejos granate, despliega una nariz franca de fruta roja madura (fresa, frambuesa, cereza) y toques de ciruela, envuelta en notas de especias dulces, monte bajo y un punto de cacao/ahumado procedente de la crianza. En boca, es amplio y jugoso, con tanino fino y amable, acidez que sostiene el conjunto y una madera bien integrada. El final es largo y cálido, con recuerdos de fruta, pimienta y regaliz.

Perfecto con carnes a la brasa (chuletón, cordero, secreto ibérico), guisos y estofados de carne, setas y platos de otoño, además de pastas con ragú o lasañas. También funciona muy bien con embutidos ibéricos y quesos curados (manchego, idiazábal), porque su fruta y su crianza en roble acompañan el tostado y la grasa sin perder frescura.

Vinos del Viento Montecito 2020 es un tinto dela D.O. Campo de Borja elaborado con 100% Garnacha de viñas viejas en secano, sobre suelos arcillo-calcáreos. Tras la fermentación alcohólica en roble, el 70% del vino pasa a crianza en barricas de roble francés en formatos de 225 y 500 litros, con un enfoque de mínima intervención, sin clarificar y sin filtrar. La bodega lo considera un crianza, aunque prefiere no etiquetarlo como tal, y precisa una maduración de 18 meses en para obtener un perfil fino, elegante y expresivo.

91 puntos James Suckling. 90 puntos Guía Peñín.