Cénit 2020

Aromas de fruta roja, hierbas aromáticas, tomillo y romero, mezclados con unas notas de crianza muy sutil. En boca, es envolvente, potente, sabroso, con gran volumen, pero con una expresión muy ágil en boca. De final largo e intenso, consuma la sensación de estar disfrutando de un gran vino. Vino serio, pero al mismo tiempo disfrutón.

Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.

Cénit 2020 es un tinto 100% Tempranillo de viñedo viejo en Tierra del Vino de Zamora, con suelos de arenas y guijarros en superficie y base arcillosa, y un contexto de clima continental (inviernos largos y fríos, veranos cortos y calurosos). La vendimia se realizó a mano en cajas de 10 kg, con doble selección (racimos y grano a grano), fermentando cada parcela por separado. Después, realiza la fermentación maloláctica en barrica y una crianza de 16 meses en roble francés, con una parte importante de madera usada (alrededor del 40%), buscando potencia y volumen pero con una boca ágil y final largo.

95 puntos Guía Vinos Gourmets. 93 puntos Guía Peñín.