Álvaro Domecq 1730 Pedro Ximénez VORS en Estuche de Madera

55,13 €0,75 l.

Un Pedro Ximénez VORS de referencia.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Generoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Pedro Ximénez
  • BodegaBodega: Bodegas Álvaro Domecq
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Contiene sulfitos
Bodegas Álvaro Domecq hunde sus raíces en 1850, cuando se funda Bodegas Pilar Aranda, una firma histórica del Marco de Jerez que con el tiempo se consolidó como productor de gran calidad. Su fundadora, Pilar Aranda, está considerada una figura pionera: fue la primera mujer bodeguera del Marco y la primera en ser Capataz de Honor de la Fiesta de la Vendimia. En 1998, Álvaro Domecq Romero (rejoneador jerezano y gran aficionado al vino) asume la bodega con el objetivo de reforzar una línea de vinos largos y de calidad. En 2007, el proyecto se integra en Terraselecta, manteniendo el foco en tradición jerezana y proyección internacional (hoy tien presencia en 35 países).

Notas de cata▼

Color caoba con un lagrimeo muy acusado debido a su gran densidad. Presenta un aroma con predominio del olor a uvas pasas y cuenta con notas de azúcar tostado, café, así como ligeras notas de madera y vainilla. En boca, es dulce sin ser empalagoso, cálido y aterciopelado. Presenta un exquisito sabor a pasas con notas de café y madera, con un posgusto ligeramente amargoso. Gran persistencia en boca.

Maridaje▼

Marida con quesos azules (cabrales, gorgonzola o roquefort) y postres como el helado de vainilla, tarta de quesos con frutos rojos. El chocolate negro es el aliado perfecto.

Viticultura y vinificación▼

1730 Pedro Ximénez VORS es un vino dulce de Jerez elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez pasificadas al sol (asoleo): una vez recolectadas, los racimos se dejan deshidratar para concentrar azúcares y aromas, se prensa la uva pasa y el mosto inicia muy levemente la fermentación, que se detiene mediante encabezado con alcohol vínico. Después, el vino envejece por crianza oxidativa en el sistema tradicional de criaderas y solera, en botas de roble americano, alcanzando una vejez media de más de 30 años (VORS) y un perfil denso y complejo.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

VORS. 97 puntos Guía Vinos Gourmets. 95 puntos Guía Peñín.
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Descripción

Álvaro Domecq 1730 Pedro Ximénez VORS en Estuche de Madera 0.75 l.

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