Bodegas Álvaro Domecq

Bodegas Álvaro Domecq elabora vinos en Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, con una tradición familiar que la casa remonta a 1850. Su trabajo se enmarca en la Jerez-Xérès-Sherry, la denominación del Marco de Jerez que reúne los generosos del sur andaluz. En sus soleras conviven finos, amontillados, olorosos y palos cortados, criados bajo velo de flor o por oxidación según el carácter de cada vino. La bodega mantiene también una línea de brandis y vinagres salidos de esas mismas naves jerezanas.

Dentro de su repertorio dulce sobresale el Pedro Ximénez, elaborado con uvas asoleadas que concentran su azúcar al secarse al sol antes de la vendimia. La casa reúne parte de su legado en la Colección 1730, con vinos de crianza larga que reflejan el paso del tiempo por las botas de roble. El resultado busca hondura aromática y un perfil equilibrado, fiel al sello salino y especiado que define al Marco. Sus naves, con la arquitectura típica de las catedrales del vino, mantienen una humedad y una temperatura estables que favorecen la crianza. Los viñedos de la zona se asientan sobre albariza, la tierra blanca y caliza que retiene el agua durante los calurosos veranos andaluces. Cada botella resume más de siglo y medio de oficio bodeguero en el sur de España.