Aire de Protos 2023 Rosado

Aspecto brillante y limpio. Color rosa pálido muy bonito, recuerda al color amaranto, incluso se aprecian matices fucsia claro. En nariz, intensidad media con notable complejidad. Conjunto delicado y sugerente, con presencia de fruta blanca, melocotón, flores blancas y algo de frutos rojos con matices tropicales. En boca, fresco y sedoso, su elegante acidez se equilibra con un complejo recuerdo frutal, y cierta untuosidad debido a la crianza sobre lías. Muy agradable de beber.

Perfecto con ensaladas y cremas frías, platos asiáticos, mariscos y pastas.

Aire de Protos Rosé 2023 es un rosado de la D.O. Cigales elaborado con un coupage de Tempranillo, Garnacha tinta, Albillo, Verdejo y Viura. La vendimia se realiza mayoritariamente de noche y la uva entra rápido en bodega para minimizar la maceración con hollejos, trabajándose en frío y en atmósfera inerte para obtener mosto yema (escurrido) y proteger aromas, con desfangado estático a 8º C, fermentación a ~15º C y una crianza sobre lías finas con removido durante 2-3 meses para aportar volumen y sedosidad sin perder el estilo pálido tipo provenzal.

Premio Verema al Mejor Vino Rosado 2024. 92 puntos Guía Peñín.