Bodegas CARO

Bodegas CARO nació en 1999 de la alianza entre la familia argentina Catena y Domaines Barons de Rothschild (Lafite), la casa que está detrás de Château Lafite. Su nombre une las dos primeras letras de cada socio, CA de Catena y RO de Rothschild. Nicolás Catena, impulsor del renacimiento del vino argentino, y la familia Rothschild juntaron dos culturas vinícolas en un mismo proyecto. La bodega se asentó en Mendoza, en Argentina, con la idea de cruzar la escuela bordelesa con la viticultura de altura mendocina.

La bodega trabaja viñedos en zonas como Luján de Cuyo y el Valle de Uco, donde la altitud y el clima seco favorecen la maduración lenta. Su seña de identidad es el ensamblaje de Malbec, la uva emblema argentina, con Cabernet Sauvignon de corte más atlántico. Las parcelas situadas a gran altitud aportan acidez natural y aromas intensos pese al clima cálido de la región. De ese diálogo surgen sus tintos Caro y Petit Caro, junto a Amancaya y el malbec Aruma, criados en barrica de roble francés. Son vinos elegantes, de buena estructura y pensados para la guarda, en los que se busca el equilibrio entre la potencia del malbec y la firmeza del cabernet.