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Así de fácil.
Sierras de Málaga
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La D.O. Sierras de Málaga produce en las serranías malagueñas blancos y tintos de gran frescura, muy diferentes al perfil cálido y dulce asociado históricamente a los vinos de la provincia.
La D.O. Sierras de Málaga es el complemento moderno y fresco de la histórica D.O. Málaga. Mientras que esta última está vinculada a los vinos dulces y generosos de gran tradición, las Sierras de Málaga producen blancos secos y tintos elaborados en las serranías malagueñas —especialmente en la comarca de la Serranía de Ronda— donde la altitud y el clima más fresco producen vinos de un perfil muy diferente al de los vinos de la costa.
La Serranía de Ronda, a más de 700 metros de altitud y con suelos calcáreos y pizarrosos, es el corazón de la denominación. Aquí, variedades autóctonas como la Romé conviven con internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot y Chardonnay, produciendo vinos de carácter sorprendentemente fresco y elegante para una zona tan meridional.
Los blancos de Sierras de Málaga —elaborados con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel en versión seca y Pedro Ximénez vinificado en seco— son vinos de gran frescura, buena acidez y aromas complejos. Los tintos, especialmente los de Syrah y Cabernet Sauvignon de Ronda, muestran una elegancia y una mineralidad sorprendentes.
Sierras de Málaga es la gran revelación de la viticultura andaluza moderna: una demostración de que Andalucía puede producir vinos secos de gran nivel, no solo los generosos y dulces con los que ha sido identificada históricamente.
