Álvaro Domecq 1730 Fino en Rama en Estuche de Madera

De color dorado intenso con ribetes verdosos. En nariz, se presenta punzante e intenso a levaduras de velo de flor, con notas de almendras y membrillo. En boca, es seco y suave, ligeramente cálido, con notas de levaduras y almendras y un largo final.

El jamón, las aceitunas o los frutos secos son perfectos acompañantes en el aperitivo. La solvencia de este fino hace que se pueda disfrutar a la perfección con pescados grasos al horno, ya que, además, su carácter salino equilibrará la untuosidad del plato y dejará una agradable sensación de frescura.

1730 Fino en Rama se elabora con uvas 100% Palomino y realiza una crianza biológica bajo velo de flor de alrededor de 10 años en el sistema tradicional de criaderas y solera, en botas de roble american. Para esta referencia, la bodega selecciona las 20 mejores botas de su solera de fino y embotella con una ligera filtración (propia del concepto «en rama», buscando preservar intensidad aromática y carácter).

93 puntos Guía Peñín.