Álvaro Domecq 1730 Palo Cortado VORS en Estuche de Madera

De color castaño oscuro y aspecto brillante. En nariz, presenta una gran intensidad aromática, ligeramente punzante como recuerdo de la crianza biológica, aromas a frutos secos y profundas notas de madera propias de su largo período de envejecimiento. En boca, es muy intenso, cálido y aterciopelado, presenta notas de frutos secos y madera. En el posgusto, predomina el sabor a regaliz. Gran persistencia en boca.

Combina bien con innumerables platos, aunque por su complejidad y riqueza de matices es el vino ideal para tomar a solas o en momentos de calma en los que sus características puedan apreciarse con más detalle.

1730 Palo Cortado VORS se elabora con uvas 100% Palomino y envejece mediante el sistema jerezano de criaderas y solera en botas de roble americano (500 L). En un Palo Cortado VORS es habitual una evolución desde una fase inicial más cercana a la crianza biológica hacia una crianza claramente oxidativa, lo que explica su complejidad entre la finura del fino/amontillado y la calidez del oloroso. La propia bodega lo presenta con 30 años de envejecimiento, producción muy limitada (en torno a 1.000 botellas) y una graduación que suele comunicarse alrededor de 21% vol.

VORS. 95 puntos Guía Vinos Gourmets. 95 puntos Guía Peñín.