Can Sumoi Xarel·lo Eco 2024

15,46 €0,75 l.

Xarel·lo de altura, puro y gastronómico.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Xarel·lo
  • BodegaBodega: Can Sumoi
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Penedès
Contiene sulfitos
Can Sumoi es el proyecto de vinos tranquilos y espumosos impulsado por Pepe Raventós (familia Raventós) a partir de la recuperación de una masía/finca histórica documentada desde 1645 en las Muntanyes del Montmell (Baix Penedès, Tarragona), un enclave de altitud (hasta 600 m) con vistas al Mediterráneo. El proyecto nace con la idea de devolver a la vida una finca que estuvo abandonada durante años, preservar el paisaje (bosque y viñedo) y poner en valor el territorio y las variedades locales mediante una filosofía de mínima intervención, colaborando también con viticultores de la zona.

Notas de cata▼

Blanco de Xarel·lo muy expresivo y mediterráneo: en nariz, aparecen cítricos (limón confitado), hierbas aromáticas (laurel/menta/hinojo) y un fondo sutil de lías que recuerda a panadería fina. En boca, es amplio, con buena concentración, una ligera textura fenólica muy agradable y un hilo salino que alarga el final, con un toque amargo elegante.

Maridaje▼

Perfecto con marisco, pescados blancos y azules suaves (plancha/horno), arroces (marinero o de verduras), cocina mediterránea con hierbas, sushi y platos con un punto graso (alioli suave, emulsiones), porque su salinidad y frescura limpian el paladar. También va muy bien con quesos de cabra y verduras a la brasa.

Viticultura y vinificación▼

Can Sumoi Xarel·lo 2024 es un monovarietal de Costers del Montmell (Baix Penedès), procedente de viñas viejas (de entre 45-85 años) en laderas de suelos pobres y poco profundos (calizos/pedregosos y también arenas y gravas, según parcela), conducidas en vaso y vendimiadas a mano (17, 23 y 24 de septiembre). En bodega, se despalilla y se realiza pisado suave en atmósfera inerte, prensado a baja presión y fermentación con levaduras indígenas a 18-20 ºC durante unos 16 días, con fermentación maloláctica espontánea. Fermenta el 80% en depósitos de acero inoxidable y el 20% restante en cemento, y se cría sobre lías con batonnage dos veces por semana durante 3 meses (con un perfil de mínima intervención, sin estabilizar ni filtrar).

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. 92 puntos James Suckling.
SKU: 104206 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

Can Sumoi Xarel.lo Eco 2024 0,75 l.

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