Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias 2021

Sus uvas centenarias y su complejidad le sitúan como vino de referencia en el Bierzo.

41,48 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

6 disponibles

  • 10 € gratis en tu 1ª compra, aplicado automáticamente
  • Envío gratis desde 100 € · Recíbelo en 24-72 h desde Valencia
  • Conservado como en bodega: temperatura y humedad constantes
  • Embalaje reforzado: tu vino llega intacto

Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
85% Mencía - 8% Alicante Bouschet - 5% Uvas blancas y otras variedades
Bodega
Bodegas y Viñedos Castro Ventosa
Añada
2021
Volumen
0,75 l.
Alcohol
13 %
D.O.
D.O. Bierzo

Contiene sulfitos

Notas de cata

Tinto de frescura y precisión, muy perfumado, con fruta roja crujiente (cereza, frambuesa) y un marcado carácter floral (violeta) que se mezcla con hierbas de monte, especia fina y un toque terroso/mineral. En boca, tiene textura sedosa, tanino muy pulido y una energía vertica' que lo hace profundo sin ser pesado. La crianza acompaña sin dominar, y el final es largo, elegante y muy limpio, dejando un eco de fruta y piedra.

Maridaje

Brilla con platos donde la Mencía vieja luce su lado fino: cordero lechal asado o a la brasa, cochinillo, carrilleras, setas (níscalos/boletus) y guisos de ave de corral. También es un vino top para embutidos curados, platos con pimentón (sin excesos de picante), verduras asadas y quesos de media curación. Y si quieres un combo muy Bierzo: botillo o cocidos (sirviéndolo no muy caliente) porque la acidez y el tanino fino ayudan a equilibrar la grasa.

Viticultura y vinificación

Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias 2021 es un coupage dominado por Mencía (85%) con pequeñas proporciones de Garnacha Tintorera, Bastardo y otras variedades tradicionales, procedente de un viñedo único en el paraje Mata los Pardos, con cepas de más de 100 años y rendimientos muy bajos. Se asienta sobre un suelo arcilloso y arenoso con buen drenaje, en un clima continental con influencia atlántica marcado por veranos calurosos y noches frescas. La vendimia es manual, con selección de uva sana en el viñedo, y la viña se trabaja en secano (sin riego). En bodega, la uva se deposita en fudres de madera de 5000 litros, donde arranca una fermentación espontánea con levaduras autóctonas (sin adición de levaduras externas) y una maceración larga de unos 60 días. Después, se descuba y se prensa suavemente, y el vino permanece en reposo uno o dos meses antes de pasar a una crianza de alrededor de 12 meses en barricas usadas de roble francés de distintos tamaños. Tras la crianza se realiza el ensamblaje seleccionando barricas y finalmente se embotella.

Certificaciones, puntuaciones y premios

97puntos Robert Parker. 97 puntos James Suckling. 94 puntos Guía Peñín.

Origen y tradición

Bodegas y Viñedos Castro Ventosa es una casa familiar del Bierzo ligada a la viña desde el siglo XVIII: la familia Pérez figura ya como viticultora en 1752 en Valtuille, y hoy el proyecto acumula nueve generaciones de continuidad, con una filosofía basada en tradición, experiencia y respeto por el terruño. El salto a la etapa moderna llega a finales del siglo XX, cuando comienzan a embotellar (en sus inicios bajo el nombre Herederos de Rosaura López, en homenaje a su abuela, figura clave de la familia) y consolidan una identidad muy reconocible en la zona. Además, la bodega está muy asociada al trabajo de Raúl Pérez, enólogo de la familia y uno de los nombres más influyentes del Bierzo contemporáneo. La bodega, en Valtuille de Abajo, se sitúa al pie de la ladera poniente del yacimiento romano que da nombre a su proyecto.

SKU: 103909 Categorías: , , , , , , , ,

Productos relacionados