Viñas del Cénit Blanco 2021

24,74 €0,75 l.

Blanco de viñas centenarias.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Doña Blanca - Albillo - Godello - Verdejo - Palomino
  • BodegaBodega: Bodegas Viñas del Cénit
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Tierra del Vino de Zamora
Contiene sulfitos
Viñas del Cénit nace en 2004 en la histórica Tierra del Vino de Zamora cuando sus fundadores descubren un patrimonio de viñas que superaban los 100 años en una zona remota y poco reconocida, y deciden construir un proyecto centrado en esos viñedos singulares. En 2007, la bodega se incorpora a lo que hoy es Terraselecta, y más tarde se suma al equipo el enólogo José Manuel Benéitez, que llega desde Arribes con experiencia en vinos multivarietales y empuja la visión de que el territorio no se entiende solo con Tempranillo: también hay tesoros en las variedades blancas tradicionales, largamente olvidadas, lo que culmina con el lanzamiento del primer blanco de la casa (Cénit Blanco) en 2020.

Notas de cata▼

Muy complejo y sugerente en nariz, con notas de fruta y flores blancas, y sutil mineralidad con marcados toques cítricos. Amable entrada en boca envolvente, profundo y, al mismo tiempo, muy fresco, con ligero amargor final.

Maridaje▼

Arroces, quesos de pasta dura semicurados, foies y pescados al horno y cocina asiática.

Viticultura y vinificación▼

Cénit Blanco 2021 es un blanco de viñedo centenario elaborado como un field blend de variedades tradicionales de la zona -Doña Blanca, Albillo, Godello, Verdejo y Palomino-, con vendimia manual buscando un punto de madurez que conserve frescura y acidez natural. Tras selección, se prensan racimos enteros sin despalillar y la fermentación es espontánea. A los 3 días, aproximadamente el 50% pasa a barricas de roble francés, donde permanece sin bâtonnage, mientras el resto se mantiene en depósito hasta el ensamblaje final, completando una crianza total de 8 meses en roble francés.
SKU: 102428 Categorías: , , , , , , , ,

Descripción

Viñas del Cénit Blanco 2021 0.75 l.

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