César Márquez Parajes 2023

13,90 €0,75 l.

La identidad propia del Bierzo se manifiesta perfectamente en este vino de César Márquez.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 85% Mencía - 10% Alicante Bouschet - 5% otras
  • BodegaBodega: César Márquez
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Bierzo
Contiene sulfitos
César Márquez Pérez es una de las caras más sólidas de la nueva ola del Bierzo, pero con raíces muy antiguas: pertenece a una familia ligada al viñedo en Valtuille de Abajo desde hace generaciones y se formó como enólogo en Requena antes de curtirse junto a su tío, Raúl Pérez, primero en el entorno familiar y después en proyectos que marcaron época en la zona. Su proyecto personal nace en la cosecha 2015 y toma mucha inspiración del enfoque de Borgoña (parajes, parcelas, precisión), trabajando con viña vieja y un estilo de mínima intervención para que el paisaje pese más que la técnica.

Notas de cata▼

Perfil muy perfumado y atlántico, donde la fruta roja (cereza, frambuesa) se mezcla con flores, toques de monte bajo y un punto mineral. En boca, es fino, ágil y jugoso, con tanino pulido, frescura marcada y un final largo, elegante y fácil de beber, de esos que se vacían la copa sin darte cuenta.

Maridaje▼

Funciona genial con platos sin exceso de salsa: pollo de corral o pavo asado, cerdo a la brasa, albóndigas caseras, pasta con ragú suave, setas salteadas, verduras al horno y legumbres (lentejas/alubias) si no van demasiado picantes. También muy buen aliado de embutidos curados y quesos de media curación.

Viticultura y vinificación▼

César Márquez Parajes 2023 es un vino de región que ensambla uvas de alrededor de 45 parcelas repartidas en distintos pueblos del Bierzo, con altitudes aproximadas entre 450 y 780 metros y viñas muy viejas (de entre 80 y 142 años) plantadas en mezcla de variedades: mayoritariamente Mencía (85%), con Alicante Bouschet y un pequeño porcentaje de otras variedades blancas y tintas tradicionales (como Bastardo, Sousón o Estaladiña). Las parcelas se vinifican por separado, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y un uso importante de uva con raspón (alrededor de 50%), fermentando parte en depósitos de acero inoxidable y parte en recipientes pequeños. Tras el prensado suave, el vino cría aproximadamente un año en roble (formatos 225, 400 y 500 litros) buscando finura y frescura más que huella de madera.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

95 puntos James Suckling. 94 puntos Robert Parker. 94 puntos Guía Peñín.
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Descripción

César Márquez Parajes 2023 0,75 l.

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