Chivite Colección 125 Reserva 2021

29,95 €0,75 l.

Un vino que es la demostración de que la tradición y la innovación pueden ir de la mano.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 85% Tempranillo - 15% Syrah
  • BodegaBodega: Perelada & Chivite
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Navarra
Contiene sulfitos
Castillo de Perelada, una de las bodegas emblemáticas del Empordà catalán tiene sus raíces vinícolas en la Edad Media, estando documentada desde al menos el S XIV. Y es que unos carmelitas que vivían en un convento al lado del castillo, ya elaboraban vino para el Condado de Perelada. Es en 1923 cuando Miguel Mateu Pla adquiere el Castillo de Perelada para relanzar la antigua tradición vinícola de la zona. Ya desde entonces la bodega ha combinado tradición con innovación. Recientemente, Perelada, en su tercera generación liderada por Javier Suqué Mateu, impulsando la innovación, ha inaugurado una nueva y moderna al extremo bodega, en la que destaca su integración paisajística de manos de RCR Arquitectes, y su certificación en sostenibilidad LEED Gold, buscando la certificación orgánica de todos sus viñedos. Hoy en la bodega se integra vino, turismo enológico, arte, gastronomía y patrimonio histórico.

Notas de cata▼

Color cereza intenso. Nariz compleja dominada por fruta negra con matices tostados, regaliz y especias. En boca, tiene una entrada amable, paso tánico pero muy sabroso y expresivo, con buena finura, equilibrada acidez y un final largo sin sensación de astringencia.

Maridaje▼

Pide platos con sabor: va especialmente bien con carnes rojas, asados, estofados y guisos intensos, y también con salsas potentes tipo ragú. Es de los que funcionan perfecto para barbacoas por su estructura y su perfil especiado-tostado.

Viticultura y vinificación▼

Chivite Colección 125 Reserva 2021 nace en Finca Legardeta (Villatuerta) a partir de parcelas como La Isla y Alto de la Cruz, situadas en torno a 500 m de altitud, con exposición suroeste e inclinación media del 25%, sobre suelos arcillo-calcáreos no demasiado fértiles con presencia de placas de roca caliza, y con viñas de más de 40 años. El ensamblaje de esta añada es con Tempranillo (producción controlada y racimos y frutos de tamaño medio-pequeño) y Syrah, y su origen, IGP 3 Riberas. La uva se vendimia a mano en contenedores de 200 kg, se selecciona en bodega y se encuba por gravedad en depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a temperatura controlada con extracción suave mediante remontados manuales. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa por gravedad a barricas de roble francés, donde realiza una crianza de entre 15 y 18 meses. Chivite Colección 125 aparece por primera vez en el mercado en 1985 para conmemorar el 125 aniversario de la primera exportación de la bodega en 1860.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Mejor Tinto de Crianza en Guía Gourmet 2021. 93 puntos Guía Peñín. 92 puntos James Suckling.
SKU: 103629 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

Chivite Colección 125 Reserva 2021 0.75 l.

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