Pepe Mendoza Fierroca 2021

Color cereza con ribete violáceo. En nariz, domina la fruta roja con un perfil muy fragante, donde aparecen violetas, especias, pan tostado y hierbas de monte con un punto silvestre. En boca, es un tinto sabroso, con buena carga frutal, acidez que alarga el trago y un final largo que deja sensación fresca y mineral.

Funciona especialmente bien con atún y pescados contundentes, y también es un gran aliado para pastas, carnes blancas, parrilladas suaves, paella valenciana, embutido ibérico y quesos (semicurados a curados).

Pepe Mendoza Fierroca 2021 es un tinto 100% Giró de producción muy limitada, procedente de tres pequeñas terrazas situadas en la parte más alta de la finca de Abargues (Pla de Llíber), considerado el primer Grand Cru del proyecto. El viñedo se trabaja en vaso tradicional, en secano, con cultivo ecológico no certificado, sobre un suelo muy antiguo (Triásico) con mucho hierro (terres rosses) y abundante piedra calcárea, que explica el nombre Fierroca. La parcela es de 1,21 ha y las cepas rondan los 75 años. Tras la elaboración, el vino realiza una crianza de 10 meses en barricas de 500 litros (nuevas y de un año) de roble francés de Allier, buscando estructura y longevidad sin perder el perfil fresco y frutal de la Giró.

Ecológico. 96 puntos Robert Parker. 95 puntos Guía Peñín.