Dominio de Pingus

Dominio de Pingus es la bodega que el enológo danés Peter Sisseck fundó en 1995 en la Ribera del Duero. Buscando viejas cepas de bajo rendimiento, Sisseck se fijó en parcelas del término de La Horra y elaboró un primer vino que la crítica recibió como uno de los grandes tintos españoles. La bodega trabaja dentro de la D.O. Ribera del Duero y desde el año 2000 cultiva sus viñas en biodinámica, sin abonos ni tratamientos químicos.

El corazón de la casa es la Tinta Fina, el tempranillo local, procedente de cepas viejas conducidas en vaso que superan los sesenta años y rinden muy poca uva por hectárea. En algunas elaboraciones aparecen pinceladas de Garnacha y, en los blancos del entorno, la Albillo de la zona. De este viñedo nacen el mítico Pingus, el segundo vino Flor de Pingus y el proyecto PSI, que Sisseck impulsa desde 2006 junto a viticultores locales para recuperar viña antigua. El estilo busca concentración y a la vez pureza de fruta, con crianzas cuidadas que respetan el carácter del terruño ribereño. Aquel primer Pingus de 1995 recibió elogios encendidos de la crítica internacional y convirtió a la bodega en una de las referencias de la Ribera.