Dominio de Pingus

Dominio de Pingus es, sin duda, la bodega más mítica y más codiciada de la Ribera del Duero y, posiblemente, de toda España. Fundada por el enólogo danés Peter Sisseck en 1995, con una producción inicial de apenas 300 cajas, Pingus se convirtió en pocos años en uno de los vinos más puntuados y más buscados del mundo, revolucionando la percepción internacional de la viticultura española.

El secreto de Pingus radica en una combinación única de factores: viñas centenarias de Tinto Fino —algunas de más de ochenta años— cultivadas en suelos de arcilla y caliza en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), una viticultura de mínima intervención inspirada en los principios de la biología y la hemodinámica, y una elaboración de máximo rigor en bodega. Los rendimientos son extraordinariamente bajos, de apenas un racimo por cepa, lo que concentra los sabores hasta niveles casi inverosímiles.

El Pingus, la referencia principal y la más escasa —apenas 500 cajas anuales—, ha recibido en varias añadas la puntuación perfecta de 100 puntos de Robert Parker, convirtiendo al vino en objeto de deseo de coleccionistas de todo el mundo. Su precio en el mercado secundario puede superar los 1.000 euros por botella en las mejores añadas. El Flor de Pingus, la segunda referencia de la bodega y más accesible aunque igualmente escasa, es también uno de los tintos más valorados de la Ribera del Duero.

Dominio de Pingus es para los coleccionistas más apasionados: no es fácil de encontrar, no es barato, pero es posiblemente el vino más grande que produce España. Una referencia ineludible en cualquier conversación sobre los grandes tintos del mundo.