Porto (Portugal)

El Oporto —o Porto en portugués— es el vino generoso más famoso, más coleccionado y más universal del mundo. Producido en el Douro portugués con variedades autóctonas y envejecido en las lodges de Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad de Oporto, este vino tiene una historia de más de tres siglos de exportación a los mercados europeos y una diversidad de estilos que lo convierte en una categoría aparte en el mundo del vino.

El Oporto se elabora a partir de mostos fermentados que se detienen con la adición de aguardiente vínico cuando todavía conservan una cantidad significativa de azúcar natural. El resultado es un vino de alta graduación (entre 19 y 22%) con una dulzura natural que varía según el estilo. Las principales categorías incluyen el Ruby (joven, afrutado, de color rojo intenso), el Tawny (envejecido en pequeñas barricas, de color ambarino y notas de frutos secos y caramelo), el Vintage (de las mejores añadas, envejecido décadas en botella) y el LBV (Late Bottled Vintage, de una sola añada).

Las grandes casas del Porto —Graham's, Taylor's, Ramos Pinto, Niepoort, Quinta do Noval— son algunas de las bodegas con más historia de la Península Ibérica, con soleras y añadas que se remontan al siglo XIX. Sus Vintages más cotizados alcanzan precios desorbitados en las subastas internacionales.

El Oporto es el vino de postre perfecto: con quesos azules, con chocolate negro, con foie gras o simplemente solo como digestivo de lujo. Una experiencia vinícola que todo amante del vino debe haber vivido.