Porto (Portugal)

Mostrar Ocultar Filtros

Mostrando los 3 resultados

El Oporto es el vino generoso más famoso del mundo, elaborado en el Douro portugués y envejecido en Vila Nova de Gaia, con estilos que van del Ruby fresco al Vintage de décadas de crianza.

Pocos vinos tienen tanto oficio detrás como el Oporto. Nace en las viñas escalonadas del valle del Duero, en Portugal, y luego baja el río hasta Vila Nova de Gaia, donde envejece en las bodegas de las grandes casas. Se elabora con variedades autóctonas portuguesas, entre ellas la Touriga Nacional, la Tinta Barroca y la Alicante Bouschet.

Es un vino generoso y dulce, y su truco está en el aguardiente: se añade a mitad de fermentación para cortarla, de modo que el vino conserva parte del azúcar de la uva y sube de grado. Según cómo envejezca después, será un ruby frutal y joven o un tawny atejado y de frutos secos. Casas como Graham's guardan soleras y añadas que se cuentan por décadas.

¿Qué es el vino de Oporto?

Un vino dulce y fortificado del valle del Duero, en Portugal. Durante la fermentación se le añade aguardiente vínico, que la corta y deja azúcar natural y más grado. De ahí su carácter dulce y potente.

¿En qué se diferencian un Oporto ruby y un tawny?

El ruby cría poco tiempo y conserva el color rojo y la fruta fresca. El tawny envejece en barrica, gana un tono atejado y notas de frutos secos, caramelo y frutas pasas. Dos estilos de la misma región.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con quesos azules, postres de chocolate y frutos secos. El tawny brilla en la sobremesa; el ruby, con tarta de frutos rojos. Es el vino de una charla con calma tras la cena.