Viñas del Cénit Field Blend Las Contiesas Blanco 2023

9,46 €0,75 l.

Blanco de viña centenaria cultivada a la antigua.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Doña Blanca - Godello - Palomino - Verdejo - Albillo
  • BodegaBodega: Bodegas Viñas del Cénit
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Tierra del Vino de Zamora
Contiene sulfitos
Viñas del Cénit nace en 2004 en la histórica Tierra del Vino de Zamora cuando sus fundadores descubren un patrimonio de viñas que superaban los 100 años en una zona remota y poco reconocida, y deciden construir un proyecto centrado en esos viñedos singulares. En 2007, la bodega se incorpora a lo que hoy es Terraselecta, y más tarde se suma al equipo el enólogo José Manuel Benéitez, que llega desde Arribes con experiencia en vinos multivarietales y empuja la visión de que el territorio no se entiende solo con Tempranillo: también hay tesoros en las variedades blancas tradicionales, largamente olvidadas, lo que culmina con el lanzamiento del primer blanco de la casa (Cénit Blanco) en 2020.

Notas de cata▼

Color amarillo pajizo con destellos dorados. Nariz expresiva y con capas, donde salen fruta de hueso (melocotón, albaricoque), cítricos maduros, manzana/pera y un punto de hinojo y hierbas de secano. Al aire aparecen notas de flor blanca, almendra y un toque de panadería por las lías, con una sensación mineral de fondo. En boca, es amplio y muy gastronómico: entrada fresca, textura ligeramente cremosa, buena acidez que estira el trago y un final seco con un matiz salino y de almendra que invita a repetir.

Maridaje▼

Perfecto para mesa y no solo como aperitivo: marida muy bien con pescados al horno o a la plancha (dorada, merluza), arroces marineros, marisco (gamba, navajas), y también con cocina de verduras (alcachofas, espárragos, menestra) gracias a su frescor y final seco. Va genial con pollo asado, pavo, conejo o platos con salsas suaves (crema de puerro, bechamel ligera), y con quesos de cabra/oveja semicurados. Si lo llevas a un nivel más foodie, prueba con setas, risotto y platos con frutos secos o toques cítricos.

Viticultura y vinificación▼

Cénit Field Blend Las Contiesas 2023 se elabora con todas las variedades blancas presentes en una viña centenaria de la zona (predomina Doña Blanca y se acompaña de Verdejo, Godello, Palomino y Albillo, entre otras), procedente de viñedo ecológico de 80-100 años y vendimia manual. En bodega, se prensan racimos enteros, la fermentación es espontánea, y el vino se afina primero 3 meses sobre lías y, después, 3 meses en barricas de roble francés usadas, buscando complejidad sin perder frescura y esa sensación mineral característica.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. 94 puntos James Suckling. 91 puntos Guía Peñín.
SKU: 102433 Categorías: , , , , , , , ,

Descripción

Viñas del Cénit Field Blend Las Contiesas Blanco 2023 0.75 l.

Productos relacionados