Chivite Las Fincas Blanco 2024

Blanco de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz nítida y expresiva, con mucha pera, manzana verde y fruta de hueso, acompañadas de flores blancas y un toque sutil de hinojo. En boca, es amable y vibrante, con una mineralidad precisa y una acidez muy fresca que alarga el final.

Muy versátil: funciona genial con pescados y mariscos, arroces y cocina mediterránea ligera, y también con platos como setas salteadas, curry suave o quesos cremosos, porque la acidez y el punto mineral equilibran muy bien la untuosidad y la especia.

Chivite Las Fincas Blanco 2024 se elabora bajo la IGP 3 Riberas con un coupage de Garnacha Blanca y Viura, procedente de viñedos de Navarra en un clima de influencia atlántico-continental. Cada variedad se vinifica por separado para resaltar su perfil. Mediante el método de sangrado, se obtiene el mosto yema de la Garnacha Blanca, que fermenta, en parte, en depósitos de acero inoxidable y, en parte, en barricas de roble francés para sumar complejidad, mientras que la Viura fermenta en depósitos acero inoxidable para preservar su frescura y expresión frutal. Posteriormente el vino realiza crianza sobre lías.

90 puntos Guía Peñín.