Álvaro Domecq Pedro Ximénez Viña 98

14,06 €0,75 l.

PX clásico con sabor puro a pasa.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Generoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Pedro Ximénez
  • BodegaBodega: Bodegas Álvaro Domecq
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Contiene sulfitos
Bodegas Álvaro Domecq hunde sus raíces en 1850, cuando se funda Bodegas Pilar Aranda, una firma histórica del Marco de Jerez que con el tiempo se consolidó como productor de gran calidad. Su fundadora, Pilar Aranda, está considerada una figura pionera: fue la primera mujer bodeguera del Marco y la primera en ser Capataz de Honor de la Fiesta de la Vendimia. En 1998, Álvaro Domecq Romero (rejoneador jerezano y gran aficionado al vino) asume la bodega con el objetivo de reforzar una línea de vinos largos y de calidad. En 2007, el proyecto se integra en Terraselecta, manteniendo el foco en tradición jerezana y proyección internacional (hoy tien presencia en 35 países).

Notas de cata▼

Brillante y de color castaño. En nariz, predomina el olor a uvas pasas y presenta, además, ligeras notas de madera. En boca, muestra un exquisito sabor a pasas. Es dulce, sin ser empalagoso, con un buen equilibrio entre acidez y azúcar y regusto a madera. Buena persistencia en boca.

Maridaje▼

Marida con quesos azules (cabrales, gorgonzola, roquefort) y postres como el helado de vainilla, tarta de quesos con frutos rojos. El chocolate negro es el aliado perfecto.

Viticultura y vinificación▼

Pedro Ximénez Viña 98 se elabora con uva Pedro Ximénez vendimiada a finales de agosto o primeros de septiembre y sometida a asoleo (los racimos se tumban al sol para que la uva se pasifique), concentrando azúcares y aromas de pasa. Tras la elaboración, realiza una crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de solera y criaderas en botas de roble americano de 500 litros durante 5 años, buscando dulzor intenso, pero con un punto equilibrado que no resulte empalagoso.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

91 puntos Guía Peñín.
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Descripción

Álvaro Domecq Pedro Ximénez Viña 98 0.75 l.

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