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Así de fácil.
Cádiz
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La IGP Cádiz agrupa vinos producidos en la provincia gaditana fuera de las denominaciones jerezanas, con blancos atlánticos y tintos de influencia mediterránea de gran autenticidad.
La IGP Cádiz es la Indicación Geográfica que ampara los vinos producidos en la provincia de Cádiz que no se encuadran en las denominaciones de origen del Marco del Jerez (Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda). Bajo este paraguas se elaboran vinos de estilos muy distintos, desde blancos atlánticos de gran frescura hasta tintos con influencia mediterránea.
La provincia de Cádiz tiene una tradición vinícola antiquísima, siendo una de las regiones donde la vid llegó primero a la Península Ibérica traída por los fenicios hace más de tres mil años. El clima atlántico-mediterráneo, con la influencia constante del viento de poniente y las brisas marinas, crea condiciones particulares para la viticultura: frescura inesperada en un clima tan meridional, que se traduce en vinos de buena acidez natural.
Las variedades más cultivadas incluyen la Palomino —la uva del Sherry— para los blancos, y variedades tintas como Tempranillo, Garnacha y Syrah para los tintos. Algunos productores artesanales están trabajando con variedades autóctonas recuperadas y con elaboraciones naturales que están generando vinos de gran interés para los aficionados más curiosos.
Los vinos de IGP Cádiz son la cara menos conocida de la viticultura gaditana, la alternativa al Sherry para quienes quieren explorar los sabores de esta provincia atlántica sin los formatos generosos convencionales.
