Tomás Postigo 3º Año 2022

Rojo granate con reflejos púrpura, color intenso de capa alta. Se aprecia densidad en el vino. Afrutada y perfumada con matices de frutos maduros tipo ciruelas y cerezas, acompañados de una mezcla de hierbas aromáticas y especias amaderadas elegantes y complejas. Marcada por un tanino dulce, carnoso y con gran carga frutal. Vino con potencia y largo recorrido.

Carnes rojas, quesos manchegos y curados, entrantes diversos.

Tomás Postigo 5º Año 2020 es un vino elaborado con Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, procedente de viñas de 750 a 1000 m repartidas en 37 parcelas de 15 municipios de la Ribera del Duero, sobre suelos predominantemente calizos y franco-arenosos con piedras y guijarros. Solo se elabora en añadas excepcionales. La vendimia fue manual y en bodega se trabaja con mucha suavidad: la uva llega despalillada y entera al depósito y el movimiento se hace por gravedad, sin bombas. La crianza es de 12 meses en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros de distintos bosques. Al final, se ensamblan vinos procedentes de diferentes orígenes de uva y tipos de barrica (el coupage final), y se embotelló en abril de 2022.