Txakoli Agerre 2023

Luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los txakolis costeros. En nariz, se perciben aromas nítidos y vibrantes: frutas cítricas como limón y lima, manzana verde fresca, con toques minerales y una ligera efervescencia que aporta vivacidad. En boca, es seco, ácido y fresco, con una estructura ligera pero bien definida. Su acidez equilibrada, notas frutales persistentes y la sensación marina lo hacen muy agradable al paladar.

Este txakoli marida de forma ideal con mariscos y pescados frescos: ostras, gambas, almejas, rodaballo, bonito en crudo o preparado al vapor. También combina muy bien con sushi y sashimi, ya que su frescura y textura ligera realzan los sabores delicados delicado crudo. Para acompañamientos más versátiles, funciona con aperitivos salados, conservas del Cantábrico, anchoas, boquerones y quesos frescos suaves.

Txakoli Agerre 2023 es un 100% Hondarrabi Zuri de viñas de 20-30 años plantadas en parcelas de orientación este (para ganar sol y protegerse de vientos del oeste) sobre suelos con mezcla de arcilla, arena y caliza, y con conducción alta (casi 2 metros) para ventilar en un clima húmedo atlántico. En bodega, se prensa racimo entero a baja presión, se utiliza el mosto flor, y fermenta a 8-9 ºC en depósitos de acero inoxidable sobre lías, buscando ese perfil seco, filigrana cítrica y la sensación de frescor marino típica del estilo.

Vegano.