Valdeorras

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La D.O. Valdeorras produce en el este de Ourense los Godello más complejos y estructurados de Galicia, sobre suelos de pizarra del cañón del Sil que dan al vino una mineralidad única.

El valle del Sil guarda uno de los grandes blancos del país. Valdeorras está en el este de Ourense, ya casi tocando León, sobre suelos de pizarra y granito que le dan a la uva un sello inconfundible. Aquí el nombre propio es el Godello, la uva blanca que puso a la zona en el mapa, con la Mencía encargándose de los tintos.

El Godello da vinos blancos con fruta blanca, cítrico y ese fondo mineral, y una cosa poco común en Galicia: cuerpo suficiente para envejecer bien. No es casualidad que se hable de él como uno de los blancos españoles con más futuro. Buena parte del mérito es de un puñado de bodegas tercas. Bodega Rafael Palacios y Bodegas Valdesil convirtieron Valdeorras en la casa del Godello y en referencia para el resto.

¿A qué sabe el Godello?

A manzana, pera y cítricos, con flores blancas y un punto mineral de pizarra. Tiene más cuerpo que otros blancos gallegos y buena acidez. Con crianza sobre lías gana volumen y notas de fruta madura y frutos secos.

¿Qué diferencia hay entre el Godello y la Mencía de Valdeorras?

El Godello es la uva blanca y da los vinos más famosos de la zona. La Mencía es tinta y ofrece vinos frescos de fruta roja y mineralidad. Comparten suelo de pizarra y ese sello atlántico.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

El Godello va con pescado, marisco, aves y arroces; la Mencía, con carnes blancas y guisos suaves. Blancos para una comida de pescado o el aperitivo, tintos para el día a día.