Tinta de Toro

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La Tinta de Toro es el Tempranillo que se crió a la intemperie. Lleva siglos adaptándose al clima extremo del sur de Zamora, en la DO Toro, y de tanto pelear con el frío y el calor ha desarrollado una piel más gruesa y un carácter propio. Buena parte de sus cepas son viejas y sin injertar, algo poco habitual.

Da tintos potentes, de fruta negra madura y taninos firmes, con mucho color y gran aguante en botella. No es un vino discreto: pisa fuerte. Bodegas como Bodegas Teso La Monja, Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, Bodegas y Viñedos Anzil o Bodegas Torreduero la trabajan.

¿Qué es la Tinta de Toro?

Una variante del Tempranillo adaptada al clima seco y extremo de Toro. Tiene piel más gruesa y da vinos de mucho color, fruta negra y estructura, con más cuerpo y grado que un Tempranillo de otras zonas.

¿A qué sabe?

A fruta negra madura, moras y ciruela, con notas de regaliz y monte. Es un tinto potente y cálido, de taninos marcados. La barrica le suma cacao, tostados y especias.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Pide carnes rojas, asados, caza y quesos curados. Un tinto para una comida de invierno o una cena con vinos de carácter.