Mencía

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La Mencía es la gran tinta del noroeste, esa que enamoró a media España cuando el Bierzo se puso de moda. Crece entre León y Galicia, sobre suelos de pizarra en ladera, y su carácter cambia mucho según dónde se plante. Brilla en el Bierzo, y también en Valdeorras y Monterrei.

Sabe a frambuesa y cereza, con flores y ese fondo mineral que deja la pizarra. Es un tinto fresco, de cuerpo medio, que puede ir de ligero y goloso a serio y de guarda según el rendimiento de la viña y el trabajo de bodega. Cuanto más vieja la cepa, más fino el vino. Bodegas como Bodegas y Viñedos Castro Ventosa, CVNE o Bodegas Mauro la trabajan.

¿A qué sabe un tinto de Mencía?

A frambuesa y cereza, con toques florales y un fondo mineral de pizarra. Es un tinto de cuerpo medio, fresco y fácil de beber, más fino cuanto más vieja es la viña.

¿La Mencía da vinos ligeros o potentes?

Las dos cosas. En llano y con más rendimiento da tintos ligeros y golosos; en ladera de pizarra y viña vieja ofrece vinos más serios, profundos y de guarda. La zona y el trabajo marcan el estilo.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con carnes blancas, embutidos, setas y guisos suaves. Un tinto para una comida de domingo o una cena con amigos.